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Consejos de cocina de Tyler Florence: cómo animar a los quisquillosos con la comida

Consejos de cocina de Tyler Florence: cómo animar a los quisquillosos con la comida

Tyler: Dr. Alan Green, fue muy interesante cuando compartió esta información conmigo. Dijo que los niños, si no han estado expuestos a un alimento antes de los 3 años de edad, literalmente le tienen miedo como si fuera a lastimarlos ...

Lindsay: Vaya.

Tyler: Como si les hiciera daño. Entonces, nuevamente, padres, cuando están ahí afuera y están pasando un momento muy frustrante con sus hijos, no es personal, ¿verdad?

Es literalmente como, si tienes un niño de 3 años o un niño de 4 años o un niño de 7 años que es muy, muy exigente, y eso es casi el 100 por ciento de los niños, para ser honesto contigo.

Lindsay: Absolutamente.

Tyler: Tienes que quedarte con eso, tienes que seguir así, tienes que saber que estás haciendo lo correcto. Que está proporcionando fantásticos sabores y nutrición a sus hijos. Y luego, a veces, solo tienes que pelear la pelea.

Lindsay: ¿Y cuántas veces, tomemos coles de Bruselas, cuántas veces las sigues poniendo delante de ellas? Quiero decir, ¿es un par de veces? ¿Sigues hasta que creas que baja? ¿Intentas hasta los 40?

Tyler: Lo haces, quédate con eso.

Lindsay: Sí, sigue adelante.

Tyler: No conviertas en un problema que tengas que limpiar tu plato o no puedas levantarte de la mesa, porque entonces vienen a resentirse con la cena.

Pero lo que tienes que hacer es hacerlo, tienes que fomentar la estacionalidad, tienes que fomentar los sabores naturales y la generosidad de lo que sale de la temporada todos los años. Realmente tienes que celebrar ese tipo de cosas. Como si fuera la temporada de tomates, dale mucha importancia. Si es otoño y es hora de la manzana, lleve a sus hijos a recoger manzanas ...

Lindsay: Absolutamente.

Tyler: Entonces realmente saben de dónde vienen estas cosas y luego no es un trato tan extraño cuando, de repente, están mirando batatas y coles de Bruselas. Incluso como este gran árbol de coles de Bruselas, ¿no es genial?

Lindsay: Sí. Yo creo que …

Tyler: ¿No es salvaje?

Lindsay: Y, honestamente, creo que si mis hijos vieran ese árbol, pensarían que es increíble, pero ven estas pequeñas cosas marchitas, así que es genial verlo así.

Tyler: Es genial verlo así. Y luego te dejaré hacer tu pregunta, pero una cosa más. Incluso sobre las coles de Bruselas. Entonces, tostar es el camino a seguir porque imparte azúcar y lo hace dulce, delicioso y muy sabroso.

Pero muchos padres, cuando piensan en verduras, lo que hacen es tomar una olla de agua y ponerla en la estufa ...

Lindsay: y hiérvela.

Tyler: y hierve. Y eso es lo peor que puede hacer por las verduras. Elimina todos los nutrientes, todo el valor y lo deja sin sabor, completamente sin sabor. Así que tostar es el camino a seguir. Quiero decir, tienes que intentarlo.

Lindsay: Y es fácil.

Tyler: Dios mío, tan fácil: así que, tamaños consistentes, cualquier vegetal servirá, sartén, aceite de oliva virgen extra, horno, y eso es todo.

Y te lo digo, cambiará tu vida de cómo cocinas para tus hijos.

Lindsay: Asar cambiará tu vida.

Tyler: Tostar cambiará tu vida.


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